Kikoolol

raph · 20-07-2007 08:04:41

Non?

tupeutla · 20-07-2007 09:00:14

et des photos de chatons aussi?

fonji · 20-07-2007 09:31:34

Tu préfères au gaz ou vitrocéramique ?

Lorenzo · 20-07-2007 09:54:16

hé, oh! cuisine... mais pourquoi pas couture pendant que tu y es?

You des Alpages · 20-07-2007 11:52:05

Quelle température de cuisson pour faire un sac un peau de chaton ?

raph · 20-07-2007 14:17:39

la grise

tupeutla · 20-07-2007 17:57:17

Au micro onde faut crever les yeux sinon il explose

Chick · 20-07-2007 18:33:29

Alors je crois qu'une rubrique cuisine ne peut se faire sans l'aide de ce cher André

Cassandre · 20-07-2007 19:22:52

Chatons en Beignets:

(Le chaton a au moins une qualité : c'est contrairement à ce que l'on croie beaucoup, il a la chair fine !)

Ingrédients pour 4 personnes
1 chaton par personnes
250 g de farine
10 cl d'huile d'olive
3 dl d'eau tiède
2 blancs d'oeufs
5 citrons
gingembre
1/2 carotte râpée
1 gousse d'ail
3 à 4 feuilles de menthe
Sel, poivre

Préparation de la pâte à beignets
Mélanger la farine, 5 cl d'huile d'olive, l'eau tiède, 5 G de sel. Laisser reposer une heure. Ajouter les blancs d'oeufs montés en neige juste au moment de l'emploi.
Préparation des chatons
Couper la tête et la partie antérieure du corps, à 1 cm derrière la queue. Les plonger 15 secondes dans l'eau vinaigrée bouillante. Les sortir et les mettre sur un torchon ou du papier absorbant. Les essuyer un par un pour enlever la peau qui s'en va alors très facilement. Les rincer è l'eau froide (On peut préparer les chatons la veille).
Frotter les morceaux ainsi obtenus avec l'ail. Les tremper dans la pâte à beignets. Les plonger dans l'huile bouillante 4 à 5 minutes.
Égoutter.

Préparation de la sauce
Faire une sauce avec le jus de citron, un peu de gingembre, poivre, le restant d'huile d'olive (5 cl), 1/2 carotte râpée, les feuilles de menthe fraîche ciselées.

Service du chaton
Servir les chatons frits accompagnés de la sauce dans des ramequins individuels.

TT02 · 23-07-2007 21:06:34

http://culinotests.fr/news/brochettes-d … rre-frites

(vu chez Angel)

You des Alpages · 23-07-2007 21:44:45

A déguster avec modération, sur un lit de magrets séchées, roulés dans de généreuses tranches de jambon de Bayonne, donc. Avec une lichette de mayonnaise au miel. Et des amandes rôties dans du beurre.

raph · 23-07-2007 23:34:41

je me sens mal!

Cassandre · 13-09-2007 11:33:07

"Avez-vous vu préparer la raclette, ce mets suisse ? Un hémisphère de gros fromage est là, tenu verticalement au-dessus du gril; ça mousse, ça bombe, ça grésille pâteusement; le couteau râcle doucement cette boursouflure liquide, ce supplément baveux de la forme; ça tombe, tel une bouse blanche; ça se fige, ça jaunit dans l'assiette; avec le couteau, on aplanit la section amputée; et l'on recommence.
C'est là, strictement, une opération de peinture. Car dans la peinture, comme dans la cuisine, il faut laisser tomber quelque chose quelque part : c'est dans cette chute que la matière se transforme (se déforme): que la goutte s'étale et l'aliment s'attendrit: il y a production d'une matière nouvelle (le mouvement crée la matière). Dans l'oeuvre de Réquichot, tous les états de la substance alimentaire (ingérée, digérée, évacuée) sont présents: le cristallisé, le craquelé, le filandreux, la bouillie granuleuse, l'excrément séché, terreux, la moire huileuse, le chancre, l'éclaboussure, l'entrailles Et pour couronner ce spectre du bol digestif, dans les grands collages, dans les derniers Reliquaires, l'origine matérielle est franchement alimentaire, prélevée dans des revues ménagères: voici l'entremets franco-russe, voici des pâtes, des côtelettes, des fraises, des saucisses (mêlées à des torsades de cheveux, à des museaux de chien); mais c'est le brouillage qui est culinaire (et pictural) : la jonchée, l'entrelacs, le ragoût (d'une manière symétrique, le sukiyaki japonais est une peinture développée dans le temps)."

TaupeMAUDite · 13-09-2007 11:35:37

ça me donne faim, tiens, vais aller fouiller dans le frigo.

Cassandre · 13-09-2007 11:50:16

(repas des 4èmes pour le goûter, cet aprem!^^)

tupeutla · 13-09-2007 12:50:44

Cassandre a écrit:
(repas des 4èmes pour le goûter, cet aprem!^^)

La rentrée à peine entamée tu fais déjà cuire tes 4eme façon raclette au goûter?

Cassandre · 13-09-2007 18:34:46

Il faut être immédiatement efficace!

raph · 23-12-2007 20:17:07

1 mélange de légumes pour wok de la Coop
200 g de blanc de poulet émincé
soja, huile de sésame, miel, poivre

- dans l'après midi, à l'heure où y a rien à la télé, émincer le poulet, préparer une marinade avec une cs de soja, une cs de sésame, un peu de miel, bien mélanger avec le poulet et réfrigérer
- juste avant les infos de 19:30, faire cuire dans un wok les légumes avec un peu de sauce soja, deux cs d'eau, assaisonnement à volonté mais éviter le sel, le soja suffit très largement. Faire cuire à feu très doux
- quand y a des reportages sur les achats de Noël ou le ski, remuer
- vers la fin des infos, retirer les légumes du feu, les mettre dans une assiette, ou un bol, ou ce que tu veux sauf la poubelle sinon ça sert à rien
- saisir le poulet dans de l'huile de sésame ou pas, mais le saisir
- laisser mijoter le poulet avec les légumes et le reste de la marinade quelques minutes, rectifier l'assaisonement
- manger

raph · 17-01-2008 22:31:16

http://www.letemps.ch/template/transmet … rtID=11856

Chick · 18-01-2008 08:45:23

http://www.youtube.com/watch?v=N5aUz9cDaCY

Jsix · 18-01-2008 11:17:24

raph a écrit:
http://www.letemps.ch/template/transmettre.asp?contenupage=nlreader&page=newsletterdisplay&id=13&NLArtID=11856

\o/

M. Shadok · 18-01-2008 13:33:43

Chick a écrit:
http://www.youtube.com/watch?v=N5aUz9cDaCY

Comme quoi, on peut arriver à faire quelque chose avec des brocolis.

J'ai rien vu sur le choux-de-bruxelles, par contre. Ça doit être une cause désespérée...

TT02 · 18-01-2008 22:20:31

Chick a écrit:
http://www.youtube.com/watch?v=N5aUz9cDaCY

Comme quoi cinq légumes par jour c'est possible.

Dernière modification par TT02 (18-01-2008 22:20:59)

tupeutla · 25-01-2008 11:23:51

Si les Anglais peuvent survivre à leur cuisine, ils peuvent survivre à tout. [George Bernard Shaw]

Jsix · 25-01-2008 12:01:36

Quel deconneur ce George!

Kikoolol

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#1 20-07-2007 08:04:41

Il manque une rubrique cuisine ici

#2 20-07-2007 09:00:14

Re: Il manque une rubrique cuisine ici

#3 20-07-2007 09:31:34

Re: Il manque une rubrique cuisine ici

#4 20-07-2007 09:54:16

Re: Il manque une rubrique cuisine ici

#5 20-07-2007 11:52:05

Re: Il manque une rubrique cuisine ici

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Re: Il manque une rubrique cuisine ici

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Re: Il manque une rubrique cuisine ici

#10 23-07-2007 21:06:34

Re: Il manque une rubrique cuisine ici

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Re: Il manque une rubrique cuisine ici

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Re: Il manque une rubrique cuisine ici

#13 13-09-2007 11:33:07

Re: Il manque une rubrique cuisine ici

#14 13-09-2007 11:35:37

Re: Il manque une rubrique cuisine ici

#15 13-09-2007 11:50:16

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#16 13-09-2007 12:50:44

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Cassandre a écrit:

#17 13-09-2007 18:34:46

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#19 17-01-2008 22:31:16

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#20 18-01-2008 08:45:23

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raph a écrit:

#22 18-01-2008 13:33:43

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Chick a écrit:

#23 18-01-2008 22:20:31

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Chick a écrit:

#24 25-01-2008 11:23:51

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#25 25-01-2008 12:01:36

Re: Il manque une rubrique cuisine ici

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